Preparazione:

Preparate una pasta di pane morbida con: farina 00 mista a semola(200g), acqua, sale (12g) e poco lievito di birra (mezzo cubetto su un kg. di farina),oppure compratela già pronta.
Dopo la prima lievitazione ,che richiede molto tempo (3-4 ore). Stendete la pasta in un lungo rettangolo quanto la circonferenza della teglia che dovrà contenere la corona di pane; per questo scopo potrete utilizzare uno stampo per ciambella molto largo oppure lo formete voi mettendo al centro di una teglia, molto larga, una ciotola di acciaio o di porcellana da forno capovolta e imburrata esternamente.
Tagliate i peperoni a cubetti, salate e mettete da parte. Tagliate anche i pomodori. Mettete tutti gli ingredienti sopra elencati sul rettangolo di pasta cercando di distribuirli equamente.
Arrotolate la pasta lentamente , centimetro per centimetro, e premete bene per non lasciare vuoti tra la pasta e le verdure.
Chiudete a corona e sistemate nella teglia foderata di carta forno o imburrata abbondantemente. Lasciate lievitare nuovamente per qualche ora ,in luogo tiepido.

P.S.:
Se dimezzate la quantità di lievito, i tempi di lievitazione si allungano a 24 ore.

Preparate il forno per la cottura:

Accendete il forno al massimo. Sistemate un pentolino pieno di acqua in un angolo del forno, nella parte bassa, per produrre l'umidità necessaria a non far seccare il pane.
Quando la corona di pane è bella gonfia e il forno è caldissimo ,potete iniziare la cottura.
Abbassate il termometro del forno a 220 gradi e cuocete a questa temperatura per 20 minuti, poi proseguite la cottura per altri 30 minuti abbassando la temperatura a 190 gradi.Se notate che il pane comincia a colorarsi troppo, posizionate un foglio di stagnola sul pane per il tempo necessario.
Sfornate e lasciate raffreddare. Affettate e decorate a piacere con foglie aromatiche e qualche nastro adatto all'occasione.