Ingredienti:

• Mezzo litro di latte,
• 400g.di semola,
• burro fuso,
• quattro tuorli,
• pecorino romano,
• noce moscata,
• qualche foglia di salvia,
• sale qb

Preparazione:

Metti a bollire il latte con il sale e la noce moscata.

Quando comincia il bollore aggiungi la semola.

Mescola bene, aggiungi i tuorli e qualche cucchiaio di burro fuso.

Mescola ancora, aggiungi del pecorino grattugiato ed eventualmente aggiusta di sale.

Togli dal fuoco se l'impasto è asciutto, versa su un tagliere, allarga allo spessore di un centimetro aiutandoti con un foglio di carta forno e le mani.

Taglia dei dischi con un coppapasta, metti su carta forno, decora i dischi con burro fuso, pecorino e salvia.

Passa in forno caldo a180gradi finché saranno dorati ( mezz'ora circa ).

Servi così o con qualche cucchiaio di sugo semplice di pomodoro.