Preparazione:

prepara due frittate larghe poco meno di una fetta di carne. Ripassa gli spinaci in padella con burro, olio e sale. Allarga la carne sul tagliere. Aggiungi sale prezzemolo e pepe. Sistema sulle fette di carne la frittata, poi gli spinaci, quindi le carote, le patate e il formaggio tagliati a bastoncini. Arrotola la carne con tutto il ripieno su se stessa. Ferma i lembi con stuzzicadenti e lega con spago da cucina.Condisci i rotoli con olio e sale, mettili in padella con lo spicchio d'aglio e soffriggili da tutti i lati. Sistema i rotoli in teglia da forno,leva l'aglio, aggiungi altro olio e burro e passa in forno già caldo al massimo con le erbe aromatiche. Quando il burro è sciolto e il condimento frigge aggiungi il vino e fai cuocere per mezz'ora girando i rotoli ogni 7-8 minuti. Sforna i rollè, affettali quando sono tiepidi e servili con patatine fritte o insalata verde.