Ingredienti:

• 800 g. Di patate farinose bollite,
• 200 g di mozzarella,
• un uovo,
• una tazzina di latte,
• due cucchiai di pecorino o parmigiano,
• una noce di burro,
• tre fette di mortadella o prosciutto cotto,
• due cucchiai di pangrattato,
• olio di oliva,
• sale e pepe qb.

Preparazione:

Fai bollire le patate con la buccia per mezz'ora.( Se vuoi fare prima puoi cuocerle nel microonde come segue: sbucciale, tagliale a cubotti, lavale, sistemale in una ciotola per microonde, aggiungi mezzo bicchiere di acqua, copri con un piatto adatto, avvia il timer alla temperatura più alta per dieci minuti. Finito il tempo, controlla la cottura e dai una mescolata. Eventualmente cuoci ancora per 4/5 minuti.)
Sbuccia e schiaccia le patate, aggiungi il sale e il burro, mescola bene, aggiungi il latte e il formaggio, mescola ancora, aggiungi la mortadella tagliata a filetti e l'uovo intero.
Mescola di nuovo, se l'impasto ti sembra troppo duro aggiungi ancora un po' di latte.
Sistema la metà dell'impasto in una padella antiaderente dopo averla unta di olio e spolverata di pangrattato. Fai uno strato di impasto e uno di mozzarella affettata. Copri con l'impasto rimanente, livella col dorso di un cucchiaio, condisci con un filo di olio, completa con una spolverata di pangrattato.
Metti la padella sul fuoco medio alto e cucina per alcuni minuti muovendola  dolcemente in senso rotatorio e avanti e indietro affinché il gateau si stacchi dalla parete e dal fondo della padella.
Quando  il gateau ti sembra ben dorato sul fondo é il momento di girarlo: posiziona un quadrato di carta forno sulla superficie e con un coperchio e un movimento deciso fai la girata. Cuoci anche dall'altra parte poi togli la carta e impiatta.


P. S.
Naturalmente puoi espletare la stessa ricetta con cottura in forno.