Ingredienti:

• 200 g di fave sgranate e pelate
• mezzo spicchio di aglio
• un cucchiaio di pinoli
• una manciata di foglie di basilico (a piacere)
• 200 ml di olio di oliva
• un pizzico di sale
• 3 cubetti di ghiaccio
• pecorino grattugiato a volontà

Preparazione:

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore tranne il pecorino e l'olio.

Fai andare il frullatore a velocità medio bassa, aggiungi l'olio a filo fino a creare una crema molto fine.

Condisci la pasta (fusilli) con questa crema, eventualmente aggiungi ancora olio a crudo e qualche cucchiaio di acqua della pasta.

Aggiungi il formaggio e servi