Ingredienti:

• Una patata grossa del peso di 400g , o due di equivalente peso
• quattro o cinque zucchine (peso 500g)
• 300g di funghi champignon già affettati
• olio, burro, maggiorana, pepe nero e sale q.b.
• uno spicchio di aglio, due cucchiai di pangrattato

teglia da forno di 26 cm di diametro

Preparazione:

Sbuccia le patate,avvolgile nella pellicola per microonde e cuocile otto minuti alla massima temperatura nel forno a microonde.

Spunta le zucchine, lavale e affettale.

Sistemale tra due piatti di porcellana bianca o di vetro e passale al microonde per 5 minuti.

Soffriggi i funghi in olio caldo e aglio, aggiungi una noce di burro, cuoci per 5 minuti.

Togli l'aglio, aggiusta di sale e togli dal fuoco.

Sistema nella teglia imburrata uno strato di zucchine, un pizzico di sale e un filo di olio.

Prosegui con uno strato di funghi, uno strato di patate tagliate a rondelle, un pizzico di sale, pepe e maggiorana.

Completa con un altro strato di funghi e uno di zucchine, altro sale, pepe e maggiorana.

Per finire aggiungi fiocchetti di burro e una spolverata di pangrattato .

Passa in forno molto caldo per mezz'ora finchè le zucchine risultano dorate in superficie.