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Ingredienti:
- 3 uova (freschissime) medie (o due grandi)
- 500g di Filadelfia light
- una confezione di pavesini
- due vaschette di fragole mature
- 60ml di spremuta di arancia o di limone
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di cioccolato grattugiato
- 1 cucchiaio di cacao
- un bicchierino di limoncello
Preparazione:
CREMA:
Separare i tuorli dalle chiare.
Sbattere le chiare a neve con uno spruzzo di limone e metterle da parte.
Sbattere i tuorli con tre cucchiai di zucchero.
Montarli bene, aggiungere il Filadelfia, lavorare ancora.
Unire le chiare delicatamente (senza sbattitore) con un cucchiaio.
Assaggiare la crema, deve avere un gusto morbido e vellutato.
LA SALSA:
Frullare le fragole con lo zucchero e il succo di arancia (se usate il succo di limone diluitelo con un po' di acqua e zucchero )
COMPORRE IL DOLCE:
fare uno strato di crema nel vassoio adatto.
Sovrapporre uno strato di pavesini, uno strato di salsa di fragole e uno di crema.
Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dei componenti.
Completare con una spolverata di cacao e cioccolato.
Guarnire con fragole e zucchero a velo
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
Il dolce preparato il giorno prima è ancora più buono.