Preparazione:

Spellare le coscette e sistemarle in una ciotola con tutti gli aromi sminuzzati,
qualche fettina di limone e il succo.
Completare con il sale e un cucchiaio di olio di oliva
mescolare ,coprire e lasciare marinare per qualche ora (anche tutta la notte)

Trascorso il tempo di marinatura,sgocciolare le coscette ,
passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato,
quindi friggerle in abbondante olio a temperatura media