Ingredienti:

- cipolle di Tropea

- patate

- zucchine

- fiori di zucca

- olio e sale q. b.

Preparazione:

Per regolarti con le dosi parti dai fiori di zucca: dopo averli puliti e lavati misurali nel tegame di cottura che deve essere largo e possibilmente antiaderente o di acciaio inox.

Scegli un tegame che contenga tutti i fiori di zucca fino al bordo.

Scelto il tegame procedi come segue: metti un velo di olio sul fondo del tegame, poi fai uno strato di cipolle tagliate a fette.

Spargi un pizzico di sale e fai uno strato di patate anch'esse tagliate a fette di mezzo centimetro.

Di nuovo metti un po' di sale e poi fai uno strato di zucchine sempre tagliate orizzontalmente .

Completa con un ultimo strato di fiori di zucca (tutti quelli che hai precedentemente misurato) ; non preoccuparti se ti sembrano troppi, durante la cottura si riducono.

Metti ancora un po' di sale e concludi con un po' di olio in superficie e mezzo bicchiere di acqua.

Copri e fai cuocere a fuoco medio per mezz'ora o poco più. Tieni il tegame sempre coperto e non mescolare prima che le patate siano tenere.

Di tanto in tanto controlla che non si secchi, eventualmente aggiungi altra acqua (poca).

A cottura ultimata, scopri e fai asciugare se c'è troppo liquido. Se gradisci puoi aggiungere del formaggio grattugiato.