Ingredienti:

• Farina O (1 kg.)
• 12 g. di sale (un cucchiaio da tè colmo)
• mezzo cubetto di lievito di birra
• un cucchiaino da caffè di zucchero
• acqua tiepida 600 ml circa
• salsa di pomodoro a pezzettoni
• mozzarella o provola
• origano
• basilico
• olio di oliva

Preparazione:

Impastate la farina con l'acqua dove avrete sciolto il lievito con lo zucchero.Aggiungete il sale e lavorate bene con le mani, formate un panetto non troppo duro ,
sistemate in un contenitore di plastica abbastanza capiente,
coprite con una busta di plastica e lasciate lievitare in luogo non soggetto a sbalzi di temperatura.
Il tempo di lievitazione è lungo (3 ore circa) perchè il lievito è poco, ma è proprio per questo che la vostra pizza sarà più gustosa e digeribile.

A lievitazione avvenuta, dividete la pasta in tante pagnotte che allargherete a piacere sulla carta forno o direttamente in teglia (bassa)
lasciate riposare e accendete il forno al massimo.
Prima di infornare distribuite la salsa di pomodoro sulla pizza, salate ,condite e, se vi piace, sbriciolate un pò di origano.
Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti cinque minuti prima di sfornare