Ingredienti:

• 500 g  di pappardelle all'uovo ruvide fresche
• un litro di passata di pomodori
• due mozzarelle da 100g ciascuna
• 3 uova sode
• 6/7 polpette fritte di misura regolare (come una noce)
• formaggio grattugiato
• olio e sale qb
• uno spicchio di aglio e un cucchiaio di cipolla tritata

Preparazione:

Metti le uova a bollire e avvia il soffritto dove cuocere la passata di pomodoro. Aggiungi la passata quando la cipolla è diventata trasparente. Aggiungi l'aglio e il sale. Fai sobollire per mezz'ora o poco più. Nel frattempo prepara le polpette e friggile (se te le ritrovi già pronte va ancora meglio). Metti sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere le fettuccine. Al bollore butta la pasta, aggiusta di sale e cuoci per 2/3 minuti soltanto ( le fettuccine devono rimanere al dente).
Scola velocemente la pasta dall'acqua di cottura e rimettila in pentola senza scolarla troppo. Aggiungi un cucchiaio di olio per non farla appiccicare e qualche mestolo di sugo.
Sistema la pasta in teglia come segue: copri la base della teglia con il sugo, fai uno strato di fettuccine allungandole  per bene, ancora sugo, formaggio, mozzarella a fettine, polpette a fettine, uova a pezzetti. Fai un altro strato di fettuccine, sugo e ripieno, come prima. Concludi con un ultimo strato di pasta, sugo e formaggio.
Passa in forno già caldo a 220 gradi per 45 minuti circa.