Ingredienti:

• 3 fettine sottili di fesa di vitello o scamone (300 g.)
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 grossa cipolla
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 pugno di olive nere
• qualche foglia di alloro
• olio e sale q.b.

Preparazione:

Tagliate grossolanamente la cipolla e soffriggetela in una larga padella con olio di oliva (l'olio deve velare il fondo della padella)
Prima che la cipolla imbiondisca troppo, aggiungete i peperoni tagliati a listerelle di un centimetro di larghezza.
Soffriggete bene a fuoco vivace.
Quando i peperoni sono quasi pronti aggiungete la carne tagliata a listerelle(straccetti).
Fate rosolare bene da ambo i lati.
Mescolate più volte.
Aggiungete quindi capperi e salate.
Aggiungete le olive.
Mescolate ancora e dopo qualche minuto aggiungete l'alloro.
Mescolate di nuovo, spegnete il fuoco e coprite con la stagnola affinchè l'alloro profumi la pietanza.
Servite caldo.