Ingredienti:

• Ricotta fresca ma ben assestata - 300 g.
• pan grattato q.b.
• un uovo
• foglie di salvia e prezzemolo a piacere

Preparazione:

Lavorare la ricotta con una forchetta,

aggiungere l'uovo, aggiustare di sale,

aggiungere il pan grattato (due-tre cucchiai)

aggiungere le erbette e mischiare bene.

L'impasto deve risultare morbido ma compatto (non duro), se è troppo molle aggiungere altro pane.

Far riposare in frigorifero per un'oretta.

Prelevare piccole quantità con un cucchiaino e rotolare nel pan grattato formando delle piccole palline.

Friggere in olio bollente e servire tiepide.