Procurati delle fave freschissime e piene, possibilmente della stessa dimensione. Sbucciale, lavale e fai la prova tegame, cioè: prendi un tegame largo o una padella antiaderente, metti le fave per controllare la capienza (il livello delle fave deve essere un dito sotto l'orlo della padella). Rimetti le fave nel tegame precedente. Metti l'olio nella padella (deve velare il fondo della padella). Aggiungi la cipolla affettata grossolanamente. Soffriggi bene senza bruciare. Aggiungi le fave. Soffriggi e nel frattempo metti a riscaldare un pentolino di acqua. Mescola le fave mentre friggono e dopo qualche minuto aggiungi l'acqua calda fino a coprire completamente le fave. Porta a bollore a fuoco alto e poi abbassa la fiamma a fuoco moderato. Le fave devono continuare a bollire allegramente; mantieni lo stesso grado di calore fino a cottura ultimata. Non aggiungere altra acqua. Non coprire. A metà cottura aggiungi il sale. Le fave sono pronte quando l'acqua verrà assorbita quasi completamente, dopo circa 30-40 minuti da quando aggiungi l'acqua alle fave.