Ingredienti:

• 350 g di farina 00
• 100 ml di olio di semi
• 200 ml di vino rosso
• 1 cucciaino di bicarbonato
• un cucchiaio di zucchero (facoltativo)
• zucchero per la copertura
• olio per friggere

Preparazione:

Assembla tutti gli ingredienti eccetto lo zucchero di copertura. Impasta bene, fai un panetto e lascia riposare per 30-40 minuti. Riprendi l'impasto, fai dei bastoncini grossi un dito, tagliali a tocchetti di 2-3 centimetri, premi ogni tocchetto sui rebbi di una forchetta per darne la forma di uno gnocco rigirato. Completata questa operazione, friggi i ravioli in abbondante olio. Falli sgocciolare su carta da cucina e infine passali nello zucchero. Servi quando sono completamente freddi accompagnati da vino cotto o da soli.