Preparazione:

Separate i tuorli dalle chiare che metterete in una bacinella possibilmente di plastica.

Mettete i tuorli in un piatto

Montate le chiare, con l’aggiunta di un pizzico di sale, a neve ben ferma.

Aggiungete poi lo zucchero a cucchiaiate, sempre a sbattitore acceso.

Aggiungete i tuorli, uno alla volta, sbattete ancora per qualche minuto.

Spegnete lo sbattitore.

Aggiungete la farina e il lievito, a cucchiaiate, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare le uova.

Di tanto in tanto alternate con lo yogurt e l'olio.

Sistemate in una tortiera imburrata uno strato di mele tagliate a fettine sottili e spruzzate con succo di limone.

Versate metà composto, sistemate un altro strato di mele.

Versate il resto del composto e guarnite con le fettine di mele rimaste.(oppure tagliate a striscioline sottili una parte delle mele e aggiungetele all'impasto, delicatamente. Versate l'impasto in tortiera e guarnite con le fettine di mela rimaste)

Infornate a 170° per 40-50 minuti.

Guarnite con gelatina di mele o miele o zucchero a velo a piacere.