Ingredienti:

• 2 bistecche di maiale belle spesse
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Il succo di mezzo limone
• Una manciata di aghi di rosmarino
• Un ciuffo di salvia fresca
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Soffriggete l’aglio in una padella dotata di coperchio.

Aggiungete la carne e soffriggete a fuoco medio senza coprire.

Salate da ambo i lati.

Quando la carne avrà preso colore, spruzzatela con il succo di limone.

Alzate la fiamma e dorate.

Aggiungete il rosmarino e la salvia, coprite e continuate la cottura per 5 minuti circa a fuoco più basso (moderato).

Scoprite, pepate ,controllate la cottura, eventualmente alzate la fiamma e dorate da ambo i lati.

Servite subito con contorno di purè di patate arricchito con pomodori secchi sott’olio tagliuzzati e prezzemolo.