Preparazione:

Preparate l'impasto per la sfoglia con gli ingredienti citati e lasciate riposare per qualche ora a temperatura ambiente, coperto con uno strofinaccio.
Riducete i ceci, scolati dall'acqua di cottura, in purea col passino o con lo schiacciapatate.
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti del ripieno dopo aver triturato le noci, le mandorle e le bucce di mandarino .Lasciate riposare per qualche ora (potete preparare il ripieno anche il giorno prima).

Tirate la sfoglia in modo sottile ,come per le tagliatelle. Ricavate dei dischi con un tagliapasta o con una tazza da té non troppo larga.
Mettete mezzo cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Inumidite il bordo dei dischi con un pennellino bagnato nell'acqua o nel bianco d'uovo.
Chiudete a mezzaluna avendo l'accortezza di non lasciare aria all'interno e sigillate bene con i rebbi di una forchetta.(Ricordate di non riempirli eccessivamente se volete evitare che si rompano durante la frittura).Friggete in abbondante olio,sgocciolate su carta assorbente e spolverate con zucchero al velo.