Preparazione:

Preparazione del condimento: In una padella abbastanza capiente per poter saltare la pasta, soffrioggete metà cipolla tritata a fuoco medio basso. Aggiungete i fiori di zucca puliti e tagliati grossolanamente. Salate e cuocete per 20 minuti a fuoco medio aggiungendo qualche mestolo di acqua calda quando è necessario In un pentolino a parte soffriggete l'altra metà della cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio e un po' di burro (conservatene una noce per la mantecatura). Aggiungete la zucca e portate a cottura. Salate Aggiungete qualche mestolo di acqua calda se è necessario Riducete la zucca in purea con la forchetta e aggiungetela ai fiori di zucca. Comporre il piatto: Cuocete al dente le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele, mettendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Unite le tagliatelle al condimento. Saltatele, mantecatele con la panna e il burro. Impiattate e servite con una spolverata di formaggio P.S.: Sono stupende con l'aggiunta di qualche lamella di tartufo nero