Preparazione:

Stufate la cipolla nel burro senza bruciarla; se prende troppo colore, aggiungete uno o due cucchiai di acqua.
Coprite e cuocete per dieci minuti.
Riunite la carne in una ciotola,aggiungete il prezzemolo tritato e la cipolla stufata.
Salate, pepate e mescolate bene con le mani.
Formate delle grosse palline e create gli hamburger.
Se non avete l'attrezzo adatto, mettete le palline tra due fogli di pellicola o carta forno e schiacciate per dare la forma giusta.
Ungete leggermente gli hamburger, così formati, con olio di oliva e cuocete alla piastra o in padella con qualche fiocco di burro.
Servite subito con la salsa preferita o con un contorno di funghi e asparagi.