Preparazione:

Separa  i tuorli dalle chiare che metterai in una bacinella possibilmente di plastica.

Metti i tuorli in un piatto

Monta le chiare, con l’aggiunta di uno spruzzo di succo di limone, a neve ben ferma.

Aggiungi poi lo zucchero a cucchiaiate, sempre a sbattitore acceso.

Aggiungi i tuorli, uno alla volta, monta ancora per qualche minuto.

Spegni lo sbattitore.

Aggiungi la farina e il lievito, a cucchiaiate, mescolando con la frusta o con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare le uova.

Di tanto in tanto alterna con lo yogurt e l'acqua fino al completamento della farina.

Sistema  in una tortiera alta ad anello non oleata  uno strato di impasto, aggiungi mezza mela tagliata a striscioline, aggiusta e mescola leggermente.

Versa  altro composto, sistema  un altro strato di mele tagliate a striscioline..

Versa  il resto del composto e guarnisci con l'altra mela tagliata a fettine sottilissime.

Inforna a 170° per 40-50 minuti.

Sforna e capovolgi sul bordo di tre bicchieri fino al raffreddamento. Stacca la torta aiutandoti con un coltello.

Guarnisci con zucchero a velo a piacere.

P.S.

Consiglio di sbucciare e affettare le mele al momento , per non farle annerire. (l'uso del succo di limone sulle mele per non farle annerire non sempre funziona)